BEC SALé

Quinotto d'automne

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08-11-2016
PLATS / Par les Cocottes

Bonjour la cot’communauté !

Cette semaine, nous avions envie de vous préparer un petit risotto, et puis nous avons changé d’avis, enfin pas tout à fait… Le quinotto vous connaissez ?

Et bien, c’est tout simplement du quinoa, mais préparé comme un risotto !! Promis c’est super simple à réaliser et vous aller vous régaler ;)

Dans cette recette originale, nous avons choisi de mettre en avant deux délicieux produits de saison : le potiron et le champignon !! Un mariage réussi à coup sûr ! Alors tous à vos fait-tout...

 


Difficulté :
Budget :
4 personnes
fait-tout ou wok ou sauteuse
20 minutes
30 minutes
350 Kcal/personne

Ingrédients :

200 g de quinoa

2 blancs de poulet (environ 200g)

200 g de champignons (de votre choix)

200 g de potiron

1 oignon

20 ml d’huile d’olive (2 c.à.s)

10 g de beurre

40 g de parmesan

1 cube de volaille dégraissé (bio de préférence)

persil

sel

poivre

 

 


Recette :

1) Commencer par préparer tous vos ingrédients : émincer le poulet, couper les pieds des champignons, essuyer-les avec un chiffon sec (s’ils sont terreux, gratter avec un couteau) et émincer-les, peler et couper le potiron en dés, éplucher et émincer l’oignon. Réserver le tout.

2) Verser le quinoa dans une passoire, rincez-le pour enlever les impuretés puis égouttez-le.

3) Faire chauffer un litre eau avec le cube, pour préparer le bouillon de volaille.

4) Dans votre fait-tout, faire chauffer l’huile, et ajouter l’oignon émincé (jusqu'à ce qu’ils deviennent transparents), puis le poulet, finir par les champignons et le potiron poursuivre la cuisson sur feu vif 5 minutes en remuant pour colorer ces derniers.

5) Ajouter le quinoa, mélanger pour bien enrober les grains. Verser une grosse louche de bouillon et mélanger. Quand le quinoa a tout absorbé, reverser une louche de bouillon et ainsi de suite jusqu'à ce que le quinoa soit cuit.

6) Un fois prêt, hors du feu, ajouter le parmesan et le beurre. Mélanger le tout et servir de suite.

 

 

À table !!

 

 

 




Le quinoa, c’est quoi ?

 

Une graine issue d’une plante de la famille des chénopodiacées (comme la betterave et l’épinard) et originaire d’Amérique latine, on la produit seulement depuis quelques année en France.

 

Le saviez-vous ?

 

Ce féculent méconnu a beaucoup d'atouts, il est sans gluten* (convient aux intolérants et aux coeliaques), riche en protéines* de bonne qualité, fibres* et fer. Il est également très digeste et possède un indice glycémique* moyen (intéressant pour les diabétiques).

Il permet aussi de varier vos menus, alors pensez-y !

 

 

Les Cocottes

6 Commentaire(s)

Azemar Patricia - 25-10-2017
On a testé la recette ce midi, j'ai juste supprimé les champignons car on n'est pas fans à la maison ! C'était excellent ! En plus c'est un plat complet, facile et rapide à faire ! Merci pour toutes ces bonnes idees.

Les cocottes :  Super si vous vous êtes régalés ;) Oui un super plat complet et hyper gourmand !
Perrot Coraline - 21-11-2016
Très bon ! J'ai mis des girolles ...extra 😊

Les cocottes :  Je viens de voir ta photo, absolument magnifique !! J'espère que vous vous êtes régalés.
Ospital Marina - 19-11-2016
Recette simple et qui a l'air très bonne je vais la tester au plus vite!!

Les cocottes :  Merci Marina ! Super, tiens nous au courant...
Gil Sylvie - 15-11-2016
Super recette avec un produit qu'on n'a pas l'habitude de cuisiner. A tester !

Les cocottes :  Merci beaucoup Sylvie...Tiens nous au courant si tu testes...
Bernadette - 13-11-2016
Un vrai délice avec des cèpes, je recommande cette recette !

Les cocottes :  Merci beaucoup :) Super génial, les cèpes c'est une super idée !!
Perrot Coraline - 13-11-2016
Je vais tester cette semaine.

Les cocottes :  Oui, tiens nous au courant...:)

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