ÉVèNEMENT DU MOMENT

L'hiver...

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21-12-2016
ÉVèNEMENT DU MOMENT / Par Socotte

Bonjour la cot'communauté !

Comme promis, me revoilà avec un nouvel article saisonnier !! Et cette fois, je vais vous parler de l'hiver car nous avons changé de saison..." Vive le vent, vive le vent, vive le vent d'hiver, qui s'en va sifflant, soufflant, dans les grands sapins verts..."

 

Vous êtes sûrement en plein préparatifs des fêtes de fin d'année... Je vous propose donc de faire une petite pause avec moi, pour parler de cette saison redoutée par certains frilleux et appréciée par d'autres pour sa magie !

 

Pourquoi on aime l'hiver ?

 

  • Pour tous les moments chaleureux passés au coin du feu.
  • Pour ses nombreux instants de partage gourmands : Noël, le Jour de l'an, l'Épiphanie, la Chandeleur (retrouvez nos recettes dans l'onglet "par thème")
  • Pour les sports d'hiver, ou pour celles et ceux qui ne veulent pas s'y risquer, rendez-vous en bas des pistes pour déguster un bon chocolat chaud ;)
  • Pour un retour en enfance : entre bataille de boules de neige et naissance d'un petit bonhomme tout blanc (on croise les doigts pour qu'elle arrive jusqu'à chez nous...)
  • Pour les soldes de janvier, car le froid est une bonne excuse pour se réfugier dans les centres commerciaux...n'est-ce pas Melcotte !!

 

Que mange -t-on en hiver ?

 

Voici notre liste de fruits et légumes de saison pour vous aider à concocter de bonnes soupes et autres plats qui ne manqueront pas de vous réchauffer :

 

 

 

Les légumes   Les fruits

 

Betterave

Brocoli

Cardon

Carotte

Céleri

Chou

Chou de Bruxelles

Chou-fleur

Courge

Cresson

Crosne

Endive

Épinard

Mâche

Navet

Oignons

Oseille

Panais

Pissenlit

Poireau

Potiron

Radis

Salsifis

Topinambour

 

Ananas

Banane

Citron 

Clémentine

Kaki

Kiwi

Litchi

Mandarine

Pamplemouosse

Poire

Pomme 

Orange

Orange sanguine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

On n'oublie pas les poissons et fruits de mer : bar, brochet, congre, coque, coquille Saint-Jacques, dorade, églefin, grondin, hareng, huître, langoustine, lieu, maquereau, merlan, poulpe, sardine, sole.

 

Quelles sont les stars de l'hiver ?

 

Aujourd'hui, je vous en dis plus sur deux produits santé à mettre dans vos assiettes pour bien commencer l'année :

 

 

Zoom sur le RADIS NOIR

 

Méconnu pour la plupart, et faut l'avouer pas très glamour, cette racine aussi appelé gros radis est pourtant un aliment protecteur incontournable en cette saison hivernale, alors n'hésitez pas à mettre un peu de piquant dans votre quotidien !

 

 

Carte d’identité 

Famille : brassicacée.

Variétés : on en trouve trois; le Noir Long Maraîcher, le Noir Long d'Hiver de Paris (plus long), le Noir Rond d'Hiver.

Saisons : novembre à février.

 

Coté santé 

Valeur nutritionnelle : environ 17 Kcal*/100g ; riche en potassium, vitamine B9 et C.

Ses atouts : purifie le foie, favorise la digestion, a des propriétés antibactériennes.

 

Côté cuisine 

Le choisir : de taille moyenne (car s'il est trop gros il risque d'être incipide et creux) avec une peau lisse sans craquelures.

Le conserver : 1 semaine dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, possibilité de le congeler.

Le préparer :  cru (pour adoucir son goût, faites-le dégorger avec du gros sel), mais aussi poêlé, rôti ou en purée (un fois épluché bien sûr).

 

 

Zoom sur le KIWI

 

Originaire de Chine, sa couleur et sa chair assidulées ont conquis les français; le kiwi de l'Adour cultivé dans le Sud-Ouest a même bénéficié d'un label Rouge et d'une IGP (Indicateur Géographique protégée). Ce petit fruit a de nombreuses vertus insoupçonnées, un vrai atout vitaminé à ne pas négliger !

 

 

Carte d’identité 

Famille : actinidiacée.

Variétés : le plus courant est le Hayward mais on peut trouver aussi le Zespri SunGold (chair jaune) et le Chinabelle (variété française).

Saisons : décembre à mai.

 

Coté santé 

Valeur nutritionnelle : environ 58 Kcal*/100g ; riche en fibres*, antioxydants*, vitamine E et B9 mais surtout en vitamines C (deux fois plus qu'un agrume !).

Ses atouts : protège des maladies cardiovasculaires*, aide à lutter contre la constipation.

 

Côté cuisine 

Le choisir : souple et sans tâches, ferme ou tendre selon vos goûts...

Le conserver : 1 à 4 semaines selon la maturité, dans le bac à légumes de votre réfrigérateur ou à température ambiante.

Le préparer : en salade, en confiture, en jus, en coulis ou dans des préparations sucrées.

 

 

Le saviez-vous : 

 

La peau du kiwi est comestible ! 

- La pomme accélère sa maturation...

- Attention, il possède une enzyme suceptible de faire tourner le lait.

- Ce fruit peut être allergène.

 

 

Voilà, je vous laisse savourer cette fin d'année et prendre de bonnes résolutions pour la nouvelle... Comme on dit "il faut toujours un hiver pour bercer le printemps" alors on se retrouve d'ici quelques mois avec une nouvelle saison !

 

 

Socotte

 


3 Commentaire(s)

jojo - 30-12-2016
Je n'aime pas trop l'hiver, mais j'avoue qu'il me tarde de voir nos campagnes revêtues d'un joli manteau blanc, de faire un énorme bonhomme de neige avec ma petite fille, de concocter de bonnes soupes avec tous ces bons légumes de saison et de passer de bons moments en famille près d'un chatoyant feu de cheminée... c'est tout cela aussi l'hiver ! Merci Socotte de nous le rappeler.

Les cocottes :  Avec plaisir jojo et bel hiver en famille :)
Salmeron Bernadette - 27-12-2016
Bravo ! J'adore ces articles, j'apprends plein de choses à chaque fois...

Les cocottes :  Merci, rendez-vous au printemps... ;)
CLEMENT véronique - 22-12-2016
Enrichissant!

Les cocottes :  Merci Véronique...

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