Découvrez nos recettes - Bec salé

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RECETTES

Les cailles en fête

HO ho HO la cot' communauté !

Avant toute chose, faisons un petit point sur les festivités... J-17 avant le réveillon de Noël, normalement un joli sapin doit trôner fièrement dans votre salon, les décorations sont instalées et des brioches à la cannelle doivent finir de cuire dans le four :) En somme, la maison doit sentir Noël dans tous les recoins avant l'arrivée du Père-Noël…

07-12-2017
Par les Cocottes

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RECETTES

Les cailles en fête

HO ho HO la cot' communauté !

Avant toute chose, faisons un petit point sur les festivités... J-17 avant le réveillon de Noël, normalement un joli sapin doit trôner fièrement dans votre salon, les décorations sont instalées et des brioches à la cannelle doivent finir de cuire dans le four :) En somme, la maison doit sentir Noël dans tous les recoins avant l'arrivée du Père-Noël…

07-12-2017
Par les Cocottes

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RECETTES

Boulettes aux blettes et aux noix

Bonjour la cot'communauté :)

Cette semaine, nous avons décidé de vous proposer une dernière recette de saison avant de lancer les festivités !!! Et oui, les fêtes de fin d'année approchent à grands pas, il est donc temps de se pencher sur les délices qui garniront vos magnifiques tables de Noël :) Donc pour faire le plein d'idées gourmandes, rendez-vous dès la semaine prochaine sur le blog, mais en attendant revenons à nos boulettes...

24-11-2017
Par les Cocottes

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RECETTES

Mimi macarons aux champignons

Bonjour la cot'communauté,

Cette semaine, nous avons le plaisir de vous annoncer que nous inaugurons une nouvelle catégorie sur le mag' des Cocottes : Les recettes spécial poussins !Nous avions très envie de vous proposer depuis un petit moment une recette équilibrée, gourmande et ludique, qui comblerait les papilles de vos enfants, même des plus récalcitrants :) 

02-11-2017
Par les Cocottes

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RECETTES

Crème de chou-fleur

Bonjour la cot'communauté !

Cette semaine avec la chute des températures, nous avions besoin de réconfort et de chaleur... Alors quoi de mieux qu'une délicieuse et onctueuse crème de chou-fleur pour se réchauffer et se faire plaisir sans culpabiliser... Dans notre version, nous avons décidé de rajouter un peu de croustillant avec une chips de bacon et des graines de tournesol et un peu de persil pour une touche de couleur. Un vrai moment de douceur !

25-10-2017
Par les Cocottes

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RECETTES

Gnocchis à la courge butternut

Bonjour la cot'communauté !

Comme vous le savez peut-être, du 9 au 15 octobre, c'est la semaine du goût partout en France ! Le moment idéal pour sauvegarder la culture des patrimoines culinaires et le "bien manger". À cette occasion, les professionnels de la terre à l’assiette rencontrent le grand public, dès le plus jeune âge afin de transmettre au le plaisir du goût ;) Nous souhaitions donc, nous aussi, vous proposer cette semaine une recette originale et ludique aux saveurs revisitées, et nous avons choisi des gnocchis d'automne aux pommes de terre et à la courge butternut !

10-10-2017
Par les Cocottes

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Coquillages farcis aux champignons

Bonjour la cot'communauté !

Aujourd'hui, on commence par une petite devinette ;) Si je vous dit : "conchiglioni", vous voyez de quoi je parle ? Et bien pour ceux qui ne le sauraient pas, c'est tout simplement de grosses pâtes sèches en forme de coquillage ! Nous avions envie de vous proposer cette recette depuis longtemps, et avec le changement de saison et la baisse des températures, le moment est idéal ! Cette semaine nous vous présentons donc des pâtes farcis au cabillaud et aux champignons !

28-09-2017
Par les Cocottes

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Tarte aux figues, chèvre & miel

Bonjour la cot'communauté,

Aujourd'hui, nous revenons avec une recette sucrée-salée qui va enchanter vos papilles : une tarte aux figues et au chèvre frais, avec une pointe de miel et une touche de romarin ! La saison des figues ne dure malheureusement pas très longtemps, nous vous conseillons donc, d'en profiter rapidement ;) En plus d'être un vrai délice, cette tarte est très rapide à réaliser et demande que très peu d'ingrédients ! Alors pas d'excuses, on file les cueillir dans son jardin ou les acheter chez son primeur, on sort son tablier et on allume le four ;)

14-09-2017
Par les Cocottes

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Confiture de poivrons safranée

Bonjour la cot'communauté !

Nous espérons que votre rentrée s'est bien passée ! Nous le savons chaque année la journée de reprise est souvent mêlée d'angoisse et d'excitation chez les poussins mais encore plus chez les mamans et papas poules... Alors chers parents pour vous mettre du baume au coeur, nous vous proposons une recette colorée et facile, composée d'un légume que nous affectionnons beaucoup : le poivron, et même si les vacances sont maintenant belles et bien finies, on profite encore de la fin de saison pour faire le plein de légumes du soleil ;)

07-09-2017
Par les Cocottes

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RECETTES

Pancakes aux herbes aromatiques

Bonjour la cot'communauté !

 Les vacances sont finies, la sonnerie retentit ! Ça y est c'est la rentrée, vive la nouveauté ! 

Et on vous previent, un vent de folie va souffler sur notre poulailler ;)

Alors restez connectés

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01-09-2017
Par les Cocottes

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Tian de légumes du soleil

Bonjour la cot'communauté !

Cette semaine, nous vous proposons de réaliser un grand classique de la cuisine méditéranéenne : le tian de légumes de saison ! Un plat qui invite le soleil à votre table. Facile à préparer, savoureux, léger, on l'adore ! Alors en cette période estivale ou le barbecue est roi, n'hésitez pas à réaliser ce tian de légumes d'été, il accompagnera à merveille vos viandes et poissons grillés. De plus, dans notre version nous avons rajouté une touche de moutarde et des pommes de terre pour un plat complet et familial qui ne manquera pas de piquant !

26-07-2017
Par les Cocottes

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Soupe froide tomate mozzarella

Bonjour la cot'communauté !

Avec les températures qui grimpent, une seule envie : manger frais et léger ! Il n'en fallait pas plus pour que nous craquions pour un gaspacho, ou plus précisement une soupe froide revisitée...C'est la recette idéale lorsqu'il fait chaud, car il est important de s'hydrater par ces chaleurs, même si l'eau est la seule boisson indispensable, les soupes de fruits et légumes sont aussi intéressantes pour leur apport en eau ;)

22-07-2017
Par les Cocottes

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Tartinade de lentilles corail

Bonjour le cot’communauté !

Le soleil est ENFIN de retour sur notre poulailler, pour notre plus grand bonheur ! Inutile donc de vous dire que cette semaine, c'est une recette simple et efficace (mais délicieuse) que nous vous présentons, car on se doute que vous aussi, vous n'avez pas spécialement envie de passer des heures derrière vos fourneaux ! D'ailleurs vous devez sûrement être en train de lire cet article sur votre terrasse, les pieds en éventail, un cocktail à la main ! Pas la peine de nier, on vous a démasqué ;)

06-07-2017
Par les Cocottes

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Mini-burgers aux rillettes de poulet

Bonjour la cot'communauté,

Dans quelques jours, c'est la fête des papas coqs... Et pour l'occasion, nous vous proposons une réaliser une recette simple, estivale, colorée mais surtout qui ravira à coup sûr les papilles de nos rois de la basse-cour à l'heure de l'apéritif ! Attention petit délice salé en vue ;)

16-06-2017
Par les Cocottes

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Brochettes de boeuf épicé

Bonjour la cot'communauté,

« Cette semaine, nous déclarons la saison des barbecues & des planchas officiellement ouverte ! »

L'été n'est pas encore arrivé, mais le mot "barbecue ou plancha " évoque le retour des beaux jours et nous fait déjà saliver ! C'est LE repas convivial et festif par excellence, et parce qu’il n’y a pas que les chipos dans la vie (viandes, poissons, légumes, fruits, tout va y passer...), nous vous invitons à découvrir notre recette du jour un peu plus bas ;)

05-06-2017
Par les Cocottes

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Petit roulé frais de courgette

Bonjour la cot'communauté,

Tic Tac Tic Tac...La fête des mamans poules approche à grands pas, il est donc temps de parler du menu du 28 mai :) Cette année, nous avons décidé de nous pencher sur l'apéritif avec une recette simple, fraîche, colorée mais aussi très élégante, l'objectif étant d'épater et de faire plaisir à nos mamans bien sûr !

24-05-2017
Par les Cocottes

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Tagliatelles d'asperges et son oeuf mollet

Bonjour la cot'communauté,

Physique longiligne, peau blanche, verte ou violette, petite tête tendre et délicate, je suis, je suis... et oui l'asperge ! La saison des asperges étant lancée, nous avons décidé de vous proposer cette semaine une petite recette raffinée : des tagliatelles d'asperges blanches et vertes accompagnées d'un oeuf mollet et d'une délicieuse vinaigrette à la noisette, une entrée facile et rapide à réaliser mais qui laissera votre tablée bouche bée !

12-05-2017
Par les Cocottes

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Quiche sans pâte au cresson

Bonjour la cot'communauté,

Les températures étant plus douces et le soleil pointant le bout de son nez ces deux dernières semaines, nous avions envie de vous proposer une recette simple, lègere et rapide ! LA recette parfaite en toutes circonstances, aussi bien en cas de panne d'inspiration ou de flemme un soir de semaine, que lors de vos pique-niques et brunchs du week-end entre amis ou en famille ! Un petit plat équilibré vite fait, bien fait, mais avec un maxi effet...

20-04-2017
Par les Cocottes

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Risotto d'asperges vertes

Bonjour la cot'communauté !

Ça y est, vous pouvez enfin dire adieu à la grisaille, au froid et au vent, avec l'arrivée du printemps ! LA saison du renouveau de la nature. Et qui dit nouvelle saison, dit petits nouveaux au rayon fruits et légumes, mais pour en savoir plus je vous laisse jeter un oeil sur l'article de Socotte intitulé "le printemps" et si c'est déjà fait, restez avec moi pour découvrir notre recette...

30-03-2017
Par les Cocottes

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Taboulé de chou-fleur

Bonjour la cot'communauté,

Nous revenons vers vous cette semaine, avec une recette de taboulé de chou-fleur cru ! Le printemps étant là depuis quelques jours et les beaux jours arrivant à grand pas, nous nous sommes dit qu'une recette légère, simplissime, rapide et sans gluten (pour les intolérants) vous plairait pour régaler vos proches !

23-03-2017
Par les Cocottes

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"Pesto" de fanes de radis

Bonjour la cot'communauté,

Après avoir acheté au marché cette semaine une magnifique botte de radis, nous n'avions pas envie de jeter les fanes. Une super idée anti-gaspi nous est alors venue : réaliser un pesto ! Une recette simple et appétissante à faire lorsque vous trouvez un botte de radis ultra-fraîche, si les fanes sont un peu défraîchies, faites plutôt une soupe ;)

16-03-2017
Par les Cocottes

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Pâtes magiques truite-brocolis

Bonjour la cot'communauté !

Aujourd'hui, nous nous retrouvons avec une recette de pâtes magiques ou one pan pasta​, ou encore one pot pasta, il s'agit d'un plat de pâtes né en Italie qui a été ensuite popularisé par l'Américaine Martha Stewart...Mais les pâtes magiques, qu'est-ce que c'est exactement ?

23-02-2017
Par les Cocottes

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Parmentier du Sud-Ouest

Bonjour la cot'communauté !

Cette semaine, nous avons décidé de mettre en avant un produit de choix qui met notre belle région et notre terroir à l'honneur : le canard. En confit, séché, rôti , en pot au feu, saisi à la pôele, laqué...le canard s'accommode de mille et une façons, alors n'hésitez pas à varier les plaisirs et à le cuisiner en toute occasion !

23-01-2017
Par les Cocottes

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Gaufres aux poireaux

Bonjour la cot'communauté !

Il y a quelques semaines, vous avez sûrement dû prendre des bonnes résolutions pour l'année à venir, dont celle de cuisiner de bons petits plats équilibrés et de saison (oui oui, on n'y croit...), nous vous proposons donc aujourd'hui, une recette à base de poireaux, facile et rapide à réaliser qui plaira à coup sûr à toute la famille.

16-01-2017
Par les Cocottes

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Saint-Jacques aux agrumes

Bonjour la cot'communauté !

Et vous savez quoi ? La semaine prochaine c'est Noël :) Nous avons donc le plaisir de vous présenter notre recette de noix de Saint-Jacques aux agrumes, qui nous en sommes sûr, saura trouver une place de choix sur vos tables de fêtes dans les semaines à venir...

12-12-2016
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Velouté de châtaignes

Bonjour la cot'communauté,

Nous avons décidé de vous proposer cette semaine, une recette à base de châtaignes pour entamer le mois de décembre, car qui dit décembre, dit froid et donc recette réconfortante. Au programme, donc, un bon velouté gourmand avec la star des repas de fin d'année...

30-11-2016
Par les Cocottes

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Houmous de betterave

Bonjour la cot’communauté !

Cette semaine, nous avions envie de réaliser une recette sympa à base de pois chiches alors quoi de mieux qu'un petit houmous... Adeptes de tartinades en tout genre et d'apéros entre amis, il était impossible pour nous de passer à côté !! 

23-11-2016
Par les Cocottes

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Capuccino de panais

Bonjour la cot’communauté !

L’automne est là, et avec lui, les légumes oubliés ont pointé le bout de leur nez… Nous avions donc envie de vous concocter à la fois une recette gourmande mais aussi réconfortante avec le retour du froid.

08-11-2016
Par les Cocottes

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Quinotto d'automne

Bonjour la cot’communauté !

Cette semaine, nous avions envie de vous préparer un petit risotto, et puis nous avons changé d’avis, enfin pas tout à fait… Le quinotto vous connaissez ?

08-11-2016
Par les Cocottes